TORTA DI RABARBARO E MELE

SERVIZIO

6 persone

INGREDIENTI

2 tazze di farina normale

180 g di burro freddo, tagliato a cubetti

1/4 - 1/2 tazza di acqua ghiacciata

1 uovo separato

4 - 5 gambi di rabarbaro fresco tagliati a fette
4 mele verdi, sbucciate e tagliate a fette
4 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata
1 cucchiaino di zenzero macinato
2 cucchiaini di miele MANUKA ROYALE

PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 180°C, ventilato.
  1. In un robot da cucina dotato di lama d'acciaio, mettere la farina e il burro.
  1. Impastare fino a ottenere un pangrattato fine.
  1. Aggiungere il tuorlo d'uovo e frullare fino ad amalgamare il tutto.
  1. Aggiungendo l'acqua ghiacciata un po' alla volta, si pulisce fino a quando l'impasto non inizia a formare dei grumi.
  1. Versare l'impasto su una superficie infarinata e unirlo con le mani. Impastare delicatamente, facendo attenzione a non lavorare troppo la pasta.
  1. Avvolgere la pasta in un foglio di plastica o di carta da forno e conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
  1. In una ciotola, unite rabarbaro, mele, zucchero di canna, cannella, zenzero e miele MANUKA ROYALE.
  1. Su una superficie infarinata stendete la pasta in un grande cerchio di circa 0,5 cm di spessore.
  1. Trasferite la pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
  1. Distribuire il ripieno di mele e rabarbaro al centro del cerchio di pasta e far risalire i lati della pasta ripiegandola intorno al ripieno, creando una torta rustica.
  1. Spennellare la pasta con l'albume riservato e cospargere con un altro po' di zucchero.
  1. Infornare a 180°C per 35-40 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e la frutta morbida.
  2. Servire con gelato alla vaniglia e un filo di miele di Manuka MANUKA ROYALE.


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